PAN DE MANZANA Y CANELA CON GLASE DE MIEL

PAN DE MANZANA CON GLASE DE MIEL

PAN:

3 Tazas de manzanas cortadas en rebanadas delgadas

½ taza nueces picadas

1 cucharadita vainilla 

1 ½ cucharaditas canela molida

3 tazas harina

1 cucharadita carbonato

1 cucharadita sal

2 tazas azúcar

1 ¼ tazas aceite de canola

1 pizca de nuez moscada

3 huevos

GLASE DE MIEL

1 taza azúcar glas

2 cucharadas miel

2 cucharada agua

PREPARACIÓN:

En un bowl mezclar  manzanas, nuez, vainilla, nuez moscada y canela, reservar.

Cernir juntos harina, carbonato y sal, reservar.

Batir los huevos, aceite y azúcar a incorporar, agregar la mezcla de harina y mezclar hasta integrar. Agregar la mezcla de manzanas en forma envolvente.

Vaciar la masa en un molde engrasado, hornear a 160 grados por 1 ½ horas o hasta que al meter un palillo salga limpio y este un poco dorado.

Deje enfriar el pan por completo en el molde antes de desmoldarlo en un platón

Para hacer el glase, mezcla todos los ingredientes hasta que estén integrados. Baña el pan ya frío con el glase.

Se puede conservar tapado por 3 días en el refrigerador.

la receta original en ingles aca Apple Cake with Honey Glaze

HOT CAKES

HOTCAKES CASEROS

Aquí les dejo una receta básica para unos deliciosos hotcakes caseros sin necesidad de harina preparada.

Ingredientes: (esto es igual a un tanto, se puede duplicar según la cantidad que se quiera.)

Rinde 8 pzas grandes.

1 huevo

1 cucharada azucar

1 cucharadita royal

1 pizca sal

1 taza de harina

1/2 taza leche

1 cucharadita vainilla 

1 cucharada mantequilla fundida

Procedimiento.

En la licuadora, poner todos los ingredientes, primero los líquidos , después los polvos. Licuar a integrar. La consistencia tiene que quedar como crema espesa que fluya.

Si quieren hacerse integrales, se puede poner la mitad de la harina integral y la mitad normal.

Se pone a calentar un sarten con muy poca mantequilla. Yo uso este sarten doble que me ha dado excelentes resultados, quedan grandes, esponjados y redonditos como ven, y es super fácil de usar y limpiar. Pones mantequilla en la sarten que es mas honda, vacias la mezcla pones mantequilla en la parte superior y cierras. 

Se cocinan por un lado hasta que la superficie este llena de burbujas y la orilla se vea seca. Se da vuelta y se dora por el otro lado.

Un rico desayuno dominical.

Rapunzel cake /Pastel

RAPUNZEL CAKE

CHEESE CAKE OREO BAJO EN GRASA Y SIN AZUCAR

CHEESECAKE OREO BAJO EN GRASA Y SIN AZÚCAR

Cheesecake:

250gr. Queso crema temperatura ambiente

250gr. Requesón o queso ricotta temperatura ambiente

125ml  Crema ácida

16 sobres stevia

6 huevos

1 cucharadita vainilla

Costra de oreo:

21 galletas oreo sin relleno troceadas

100 grs de nuez

100 gr. mantequilla fundida

Jarabe de frutas:

150gr fresas

150gr zarzamora

12 sobres stevia

Decoración:

150gr fresas con rabo

150gr zarzamoras 

En un procesador de alimentos poner las galletas y la nuez moler a obtener un polvo fino. Agregar la mantequilla fundida a formar una pasta. Cubrir el fondo del molde.

Batir queso, requesón (ricotta) y crema a acremar. Agregar huevos uno a uno, batir a integrar. Agregar stevia y vainilla.

Vaciar la mezcla de queso sobre la costra. Hornear a 180° a baño maría por 1 1/2 horas.

Apagar el horno y dejar enfriar el cake adentro del horno.

*Baño maría: En un molde mas grande que en el que se va a hornear el cheesecake, se ponen 2 tazas de agua y se mete en él. Esto es para darle humedad al pan.

*Como preparar el molde para hornear el cheesecake.

Cortar un circulo de papel encerado y poner el el fondo del molde. hacer 6 tiras de papel aluminio que sobresalgan de las paredes del molde para tirar de ahí a la hora de desmoldar. Engrasar todo el contorno y base del molde

Para hacer el jarabe de frutas moler fresa y zarzamora. Colar en una cazuela y agregar stevia. Cocinar a que suelte el hervor y hervir por 5 min. Reservar

Ya frío el jarabe y el pan decorar con el jarabe de frutas y colocar encima fresas y zarzamoras naturales.

OREO CHEESECAKE LOW FAT  NO SUGAR

Cheesecake:

250g. Room temperature cream cheese
250g. Cottage cheese or ricotta cheese, room temperature
125ml sour cream
16 stevia sachets
6 eggs
21 unfilled chopped oreo cookies
1 teaspoon vanilla


Oreo crust:

100 grams of walnut
150g blackberries
100 gr. melted butter

Fruit syrup:

150g strawberries
12 stevia sachets

In a food processor add the walnut cookies and grind to a fine powder. Add the melted butter to form a paste. Cover bottom of pan.
Decorations:
150g strawberries with tail
150g blackberries


Beat cheese, cottage cheese (ricotta) and cream until cream and fluffy Add eggs one by one, till integrate. Add stevia and vanilla.

Pour the cheese mixture over the crust. Bake at 180 ° water bath for 1 1/2 hours.
Turn off the oven and let cake cool in the oven.


* How to prepare the mold for baking the cheesecake.
To make the syrup, Blend strawberry and blackberry . Strain into a saucepan and add stevia. Cook over to the boil and boil for 5 min. Reserve
Cut a circle of wax paper and put in the bottom of pan. make 6 strips of  aluminum paper foil extending beyond the walls of the mold to pull there when unmold. Grease all around and mold base



When its cold syrup and bread decorate with fruit syrup and top with natural strawberries and  blackberries.

BROWNIES SIN HUEVO Y SIN AZÚCAR con mousse de zarzamora sin azúcar.

BROWNIES SIN HUEVO Y SIN AZÚCAR

con mousse de zarzamora sin azúcar.

Un postre totalmente light con mucho sabor a chocolate.

Brownie  ( rinde 9 piezas grandes)

160 gr margarina fundida
12 sobres stevia
120 ml agua
10 ml vainilla
125 gr harina
60 gr cocoa
5 gr polvo hornear / Royal
60 gr chispas chocolate semiamargo


Mezclar todos los ingredientes en un bowl a integrar.
Extender la mezcla en un molde cuadrado de 25cm.
Hornear a 180° por 20 min.
Dejar enfriar completamente antes de cortar.

Mousse

500 ml crema para batir
125 gr  zarzamora natural
12 sobres stevia
50 ml agua
5 gr grenetina hidratada en 25 ml. agua.

En una cazuela cocinar la zarzamora con el agua y la stevia a hervir por 5 min.  Fuera del fuego agregar la grenetina a disolver. Dejar enfriar completamente.
Montar la crema a consistencia firme y envolver las zarzamoras.

Decorar los brownies con el mousse y una zarzamora natural.

PASTEL DE CHOCOLATE ALEMAN

Pastel de Chocolate Alemán

PASTEL DE CHOCOLATE

 200 g de mantequilla

 300 g de azúcar

150 g de huevo

325 g de harina

70 g de cocoa

7 g de bicarbonato

2 g de polvo para hornear

1 g de sal

8 ml de vainilla

290 ml de agua

Cernir todos los polvos. Agregar la vainilla al huevo. 

Disolver la cocoa en el agua.

Acremar la mantequilla con el azúcar a esponjar. Agregar los huevos a incorporar. Agregar los polvos alternados con la cocoa hidratada a incorporar.

Hornear a 180° por 45 minutos.

Ya frío cortar en tres partes y rellenar con el betún.

 BETUN ALEMAN

320 g de leche evaporada

75 g de mantequilla

120 g de azúcar

40 g de yemas

60 g de nuez quebrada

120 g de coco rallado (sin azúcar)

Hervir la leche evaporada  con el azúcar(reservar 1 cucharada para agregar a las yemas) 

Una vez que solto el hervor agregar un poco de leche a las yemas para temperar, 

Integrar las yemas al resto de la leche y cocinar a espesar , moviendo constantemente.

Fuera del fuego agregar el coco y la nuez. Enfriar y decorar el pastel

Del curso pasteles, esta es la pagina de la Chef Marycu

CUPCAKES PRINCESA BELLA

Cup cakes de vainilla para una fiesta de la princesa Bella.

Cupcakes vainilla:

100 ml de aceite vegetal
200 g de azúcar 
3 Huevos medianos
200 g de harina
1 cucharadita y media de royal
120 ml de leche 
1 cucharadita de vainilla 

Precalentamos el horno a 180º C y preparamos la bandeja para cupcakes con 12 capacillos.

Cernir el harina con royal y reservamos.

Batimos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno. A continuación agregamos la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. Finalmente, añadimos la leche y la vainilla y volvemos a batir hasta que esté todo bien integrado.

Repartimos la mezcla en los capacillos, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Para el betún de mantequilla

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
325 g de icing sugar
1 cucharadita de extracto de vainilla 
2-3 cucharadas de leche 

Cernimos azúcar glass y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche.Batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta a que esponje.




Aca el link de la receta.del sitio OBJETIVO CUPCAKE PERFECTO