BROWNIES SIN HUEVO Y SIN AZÚCAR con mousse de zarzamora sin azúcar.

BROWNIES SIN HUEVO Y SIN AZÚCAR

con mousse de zarzamora sin azúcar.

Un postre totalmente light con mucho sabor a chocolate.

Brownie  ( rinde 9 piezas grandes)

160 gr margarina fundida
12 sobres stevia
120 ml agua
10 ml vainilla
125 gr harina
60 gr cocoa
5 gr polvo hornear / Royal
60 gr chispas chocolate semiamargo


Mezclar todos los ingredientes en un bowl a integrar.
Extender la mezcla en un molde cuadrado de 25cm.
Hornear a 180° por 20 min.
Dejar enfriar completamente antes de cortar.

Mousse

500 ml crema para batir
125 gr  zarzamora natural
12 sobres stevia
50 ml agua
5 gr grenetina hidratada en 25 ml. agua.

En una cazuela cocinar la zarzamora con el agua y la stevia a hervir por 5 min.  Fuera del fuego agregar la grenetina a disolver. Dejar enfriar completamente.
Montar la crema a consistencia firme y envolver las zarzamoras.

Decorar los brownies con el mousse y una zarzamora natural.

PASTEL DE CHOCOLATE ALEMAN

Pastel de Chocolate Alemán

PASTEL DE CHOCOLATE

 200 g de mantequilla

 300 g de azúcar

150 g de huevo

325 g de harina

70 g de cocoa

7 g de bicarbonato

2 g de polvo para hornear

1 g de sal

8 ml de vainilla

290 ml de agua

Cernir todos los polvos. Agregar la vainilla al huevo. 

Disolver la cocoa en el agua.

Acremar la mantequilla con el azúcar a esponjar. Agregar los huevos a incorporar. Agregar los polvos alternados con la cocoa hidratada a incorporar.

Hornear a 180° por 45 minutos.

Ya frío cortar en tres partes y rellenar con el betún.

 BETUN ALEMAN

320 g de leche evaporada

75 g de mantequilla

120 g de azúcar

40 g de yemas

60 g de nuez quebrada

120 g de coco rallado (sin azúcar)

Hervir la leche evaporada  con el azúcar(reservar 1 cucharada para agregar a las yemas) 

Una vez que solto el hervor agregar un poco de leche a las yemas para temperar, 

Integrar las yemas al resto de la leche y cocinar a espesar , moviendo constantemente.

Fuera del fuego agregar el coco y la nuez. Enfriar y decorar el pastel

Del curso pasteles, esta es la pagina de la Chef Marycu

CUPCAKES PRINCESA BELLA

Cup cakes de vainilla para una fiesta de la princesa Bella.

Cupcakes vainilla:

100 ml de aceite vegetal
200 g de azúcar 
3 Huevos medianos
200 g de harina
1 cucharadita y media de royal
120 ml de leche 
1 cucharadita de vainilla 

Precalentamos el horno a 180º C y preparamos la bandeja para cupcakes con 12 capacillos.

Cernir el harina con royal y reservamos.

Batimos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno. A continuación agregamos la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. Finalmente, añadimos la leche y la vainilla y volvemos a batir hasta que esté todo bien integrado.

Repartimos la mezcla en los capacillos, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Para el betún de mantequilla

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
325 g de icing sugar
1 cucharadita de extracto de vainilla 
2-3 cucharadas de leche 

Cernimos azúcar glass y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche.Batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta a que esponje.




Aca el link de la receta.del sitio OBJETIVO CUPCAKE PERFECTO