STARBUCKS PANQUE DE LIMON

PANQUE DE LIMON

Este panque es una delicia, debo decir. Aunque para ser honestos el sabor a limón es la mitad de intenso del que se puede conseguir en Starbucks. Aun así se ha convertido en uno de mis favoritos. Esta receta en particular usa el limón amarillo o "Eureka" que es el que se acostumbra en Estados Unidos. Y si, el sabor es diferente al limon sin semilla verde.

Ingredientes:

3 huevos
1 taza de azucar
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón eureka
1/3 taza de jugo de limón eureka
1 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza aceite vegetal

Glase:
1 taza azucar glas
2 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de jugo de limon eureka
1/2 cucharadita de ralladura de limon eureka

Procedimiento:

Precalentar el horno a 160- 170°
Un molde para panque, engrasar y enharinar o rociar con aceite en spray.
En la batidora mezclar huevos, azucar, mantequilla, vainilla ralladura de limon y jugo de limon hasta que se hayan incorporado. Agregar harina, polvo de hornear, carbonato y sal.
Mezclar a integrar. Agregar el aceite y mezclar de nuevo a integrar.
Vaciar en el molde y hornear por 45 a 55 minutos o hasta que al meterle un palillo salga limpio o tenga un dorado claro.
Para preparar el glase mezlcar todos los ingredientes  a integrar. Si lo prefieres mas liquido agregar mas leche, si lo quieres mas espeso agregar mas azucar glas
Glasea el panque.


Aqui puedes encontrar la receta en ingles

STARBUCKS MINI SCONES DE VAINA DE VAINILLA

MINI SCONES DE VAINA DE VAINILLA

Estos scones, (mas parecidos a galletas en forma de triangulo pequeño) tienen un delicioso sabor a vainilla y son suaves y esponjosos. Además de sabrosos, lucen hermoso por los cientos de pequeñas semillas de vainilla. Esta receta es original de Estados Unidos y afirma ser copia fiel de los que se venden en Starbucks. Yo no lo he podido comprobar por que en mi ciudad no los venden pero sin duda son un deleite.

Los scones son un postre tradicional de Inglaterra.

Ingredientes scone:

2 1/2 tazas de harina
1/2 taza azucar
1 cucharada de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza mantequilla fria y cortada en dados
1/2 taza de crema de leche o Heavy Cream (se prepara con 95ml de leche y  42g de mantequilla, calentar a fundir en el micro y revolver.)
1 huevo
1/2 vaina de vainilla
2 cucharaditas extracto de vainilla

Glase:
3 tazas azucar glas
6 a 7 cucharadas de crema de leche
1/2 vaina de vainilla
1 cucharadita extracto de vainilla

Procedimiento:
Precalentar el horno a 240°
Forrar una bandeja con papel encerado o tapete de silicon
Mezclar harina, azucar, polvo de hornear y sal. a integrar, a mano o en batidora.
Agregar la mantequilla fria y en cubos, integrar a la harina con batidora o raspa hasta lograr una textura arenosa.
Aparte, mezclar la crema de leche, huevo, extracto de vainilla y la raspadura de la vaina de vainilla. (La vaina de vainilla se corta por la mitad a lo largo. una vez abierta se le raspa con un cuchillo a sacarle las semillitas y eso es lo que se agrega.)
Agragar esta mezcla a la de harina y batir poco apenas a integrar.
Poner la mezcla sobre una superficie enharinada a que se integre.
Formar un rectangulo de 1/2" pulgada de alto.
Cortar 8 cuadros en la masa y  cruzarlos con 2 lineas diagonales en forma de X a formar 4 triangulos pequeños en cada uno. La masa rinde 32 porciones.
Poner los scones en las bandejas y refrigerar por 15 a 30 min. antes de hornear.
Hornear por 10 min. o hasta que esten ligeramente dorados de los bordes.
Enfriar completamente los scones antes de agregar el glase.

Para hacer el glase, mezclar todos los ingredientes agregando la crema de leche, poco a poco hasta lograr una consistencia medianamente liquida.

Sumergir los scones en el glase y poner en un rack a que se seque el glase.

Aqui puedes encontrar la receta original en ingles

1ER ANIVERSARIO!!!

Y ya es un año de que inicié con este reto: el blog. El tiempo se ha ido volando. Y con tristeza veo que no ha crecido tanto como me hubiera gustado. Pero esto lejos de deprimirme me da el impulso para fijarme una nueva meta.

Gracias a todas las personas que se han dado el tiempo de pasar por aca y se han llevado algo de provecho de mis aportaciones.

Nos vemos en el futuro!!

ABRAZANDO LAS CANAS

ABRAZANDO LAS CANAS

Para todas aquellas chicas que como yo sufren de cana prematura. Les dejo unas fotos de mi proceso de abrazar mis canas. Las cuales había estado escondiendo desde mis tiernos 18 años.

Finalmente, con la madurez de mi 41 cumpleaños, tuve el valor de hacer ese cambio radical que tantas veces había imaginado y acariciado pero que al final, había dejado guardado por miedo.

Espero que este ejemplo las anime a dar el paso. Ahora me siento y me veo mas joven y autentica.

Un abrazo.

Una actualización a casi un año de mi primer corte. 

Siendo sincera no ha sido fácil. Mas de una vez me ha llegado el arrepentimiento, de pensar q hice?! de ver que la gente me sede el asiento en el camión por pensar que soy una persona de la tercera edad.. hahaha.  Un día una amiga de mi hija me preguntó que si yo era su abuelita o su mamá?? toing.

En fin. creo que voy por buen camino. Solo me hice un matiz rubio cenizo para no traerlo tan blanco. Haber como me pintan los 42.

PAN DE MANZANA Y CANELA CON GLASE DE MIEL

PAN DE MANZANA CON GLASE DE MIEL

PAN:

3 Tazas de manzanas cortadas en rebanadas delgadas

½ taza nueces picadas

1 cucharadita vainilla 

1 ½ cucharaditas canela molida

3 tazas harina

1 cucharadita carbonato

1 cucharadita sal

2 tazas azúcar

1 ¼ tazas aceite de canola

1 pizca de nuez moscada

3 huevos

GLASE DE MIEL

1 taza azúcar glas

2 cucharadas miel

2 cucharada agua

PREPARACIÓN:

En un bowl mezclar  manzanas, nuez, vainilla, nuez moscada y canela, reservar.

Cernir juntos harina, carbonato y sal, reservar.

Batir los huevos, aceite y azúcar a incorporar, agregar la mezcla de harina y mezclar hasta integrar. Agregar la mezcla de manzanas en forma envolvente.

Vaciar la masa en un molde engrasado, hornear a 160 grados por 1 ½ horas o hasta que al meter un palillo salga limpio y este un poco dorado.

Deje enfriar el pan por completo en el molde antes de desmoldarlo en un platón

Para hacer el glase, mezcla todos los ingredientes hasta que estén integrados. Baña el pan ya frío con el glase.

Se puede conservar tapado por 3 días en el refrigerador.

la receta original en ingles aca Apple Cake with Honey Glaze

HOT CAKES

HOTCAKES CASEROS

Aquí les dejo una receta básica para unos deliciosos hotcakes caseros sin necesidad de harina preparada.

Ingredientes: (esto es igual a un tanto, se puede duplicar según la cantidad que se quiera.)

Rinde 8 pzas grandes.

1 huevo

1 cucharada azucar

1 cucharadita royal

1 pizca sal

1 taza de harina

1/2 taza leche

1 cucharadita vainilla 

1 cucharada mantequilla fundida

Procedimiento.

En la licuadora, poner todos los ingredientes, primero los líquidos , después los polvos. Licuar a integrar. La consistencia tiene que quedar como crema espesa que fluya.

Si quieren hacerse integrales, se puede poner la mitad de la harina integral y la mitad normal.

Se pone a calentar un sarten con muy poca mantequilla. Yo uso este sarten doble que me ha dado excelentes resultados, quedan grandes, esponjados y redonditos como ven, y es super fácil de usar y limpiar. Pones mantequilla en la sarten que es mas honda, vacias la mezcla pones mantequilla en la parte superior y cierras. 

Se cocinan por un lado hasta que la superficie este llena de burbujas y la orilla se vea seca. Se da vuelta y se dora por el otro lado.

Un rico desayuno dominical.

Rapunzel cake /Pastel

RAPUNZEL CAKE